Hej

Välkommen till Foodlab Stockholm. Vi gör traditionella mataktiviteter som att hyra ut kockar och kök till event och mässor, matlagningsaktiviteter i grupp och catering. Men vi ägnar oss också åt produktutveckling inom livsmedelshandeln. Vi tittar framförallt på det som vi bedömer är framtiden nämligen vegansk, svinnhantering och stadsodlat.

Vi erbjuder även konsulttjänster inom mat och kommunikation. Vi har lång erfarenhet inom restaurang, event, kommunikation och produktion och vi jobbar tätt ihop med till exempel produktionsanläggningar och leverantörer. Till exempel har vi ett samarbete med Mosebacke Matstudio som är utmärkt för såväl matlagning som film och foto.

Hyr ett mobilt kök

Vi är förmodligen ensamma om att hyra ut mobila kök till mässor, event, privata fester eller för aktiviteter i till exempel köpcentrum. Köken mäter en gånger två meter för att svara mot brandmyndigheternas krav i till exempel köpcentrum. De har 90 cm. häll med gas eller induktion, 60 cm ugnar och i vissa fall kolfiberfläkt som är höj – och sänkbar. Vitvarorna kommer från Bosch, Bertazzoni och Franke bland annat. För dig som varit förbi Matlabbet på mässan Stockholm Food And Wine har kunnat se dem i aktion.

Mobila kök för alla typer av event.

Köksstommarna är tillverkade Puustelli Miinus. Materialet i stommarna är både hich tech och klimatsmart. De är tillverkade av kompositmaterial av återvunnet plast och papper. Stommarna har en fackverkskonstruktion som gör att skåpen blir både extremt lätta och stryktåliga. Stenskivan är liksom stommen oerhört stryktålig. Den står pall för regelrätta knivangrepp och man kan i stort sett hälla smält stål på den. En stenskiva väger dock ganska mycket vilket gör att viktbesparingen man gör i stommarna till stor del vägs upp av stenskivans tyngd. Lite tråkigt kanske men helhetsresultatet blir ett oerhört stryktåligt kök. Vi vet att det inte går att använda ömtåliga saker i publika miljöer. Köken har stått på Stockholm Food and Wine, de har används för utbildningar av kockar och de har stått i köpcentrum. Vi har självklart använt de mobila köken själva när vi har haft kurser hos våra kunder och i pop up restauranger.

Kök på hjul som svarar upp mot säkerhetskrav

När köken används i till exempel köpcentrum måste de av brandsäkerhetsskäl uppfylla vissa krav. Till exempel får de inte vara större än en gånger två meter. Man kan heller inte använda sig av öppen gaslåga hur som helst så vi har även induktionshällar som vi kan bestycka de mobila köken med.

Hyr en kock till köket

Det kan vara bra att ha en kock som lagar mat på det mobila köket. Vi hyr ut kockar och sätter ihop menyer till alla typer av tillställningar. Snittar, trerättersmiddagar, vad du vill. Vi har stått på mässor och i köpcentrum. På företagsfester och mingel. Varför inte göra ett chefs table på jobbet? Hör av dig så pratar vi om ett passande upplägg.

Köken kostar 5000 SEK per dag att hyra. Kontakta oss här om du vill boka eller vill veta mer.

Välkommen till The Foodlab

Foodlab är ungefär vad det låter som. Ett ställe där vi gör aktiviteter med anknytning till mat och måltider. Vi står på en stabil grund av mat, marknadsföring, affärs –  och produktutveckling och sunt förnuft. Lägg till det ett intresse för att ta vår del av ansvaret för att driva samhället mot en betydligt mer hållbar utveckling.

Matlagningsaktiviteter med kollegorna eller familjen

Du är välkommen att komma till oss och laga mat tillsammans med våra kockar. Antingen som en ren kurs på ett visst tema eller som en trevlig aktivitet tillsammans med dina vänner eller kollegor. Om du inte kan komma till oss kommer vi gärna till dig. Vi hyr ut kockar till privata middagar och företagsevent. Vi kan bulla upp med en grillbuffé på terassen eller parkeringsplatsen och vi kan göra kurser på mässor med våra mobila kök. För att nämna några exempel.

Produktutveckling av framtidens matprodukter

För oss är det viktigt att ligga i framkant när vi utvecklar nya matprodukter. Med det menar vi att vi gärna jobbar med veganska alternativ, svinnhantering, stadsodling och annat som tillhör en snar framtid. Vi vet alla vart vi är på väg och att det förmodligen går fortare än vi tror så det finns ingen anledning att vänta. Vi gillar utmaningen att producera småskaligt storskaligt om du förstår vad vi menar.

Hyr mobila kök av oss

Vi hyr gärna ut våra mobila kök. De använder vi när vi är på mässor eller demonstrerar våra produkter i köpcentrum och de är bestyckade med spishäll, ugn och i vissa fall fläkt.

Blogg

Mobilt kök på näringslivsmässa i Strängnäs

Vi fick glädjen att hyra ut ett mobilt kök till Matkluster Sörmland som ställde ut på Näringslivsmässan i Strängnäs. Givetvis åkte vi dit och beskådade det hela. Såhär i efterhand kan vi varmt rekommendera sörmländska delikatesser. Besök gärna deras hemsida: https://matkluster.se/

Vegansk såsbas

Efter ett långt utvecklingsarbete kommer vi snart att börja producera en vegansk såsbas som kan smaksättas till majonäs, aioli, bearnaisesås och annat. Det går även att smaksätta med till exempel vanilj eller choklad och frysa till glass. Råvaorna är protein från baljväxter, vatten och olja. Punkt.

Hör av dig till oss

Hör av dig till oss för att boka eller om frågor och funderingar. Det går bra att ringa eller maila oss.

kalle@thefoodlab.se

070 714 75 71