Buerre blanc

1 st bananschalottenlök, finhackad
2 dl vitt vin
2 msk grädde
200 gram smör

Koka ihop lök och vin i en kastrull till tre matskedar återstår. Tillsätt grädde och koka upp. Vispa ner smöret i omgångar till såsen tjocknar.