250 g kokospuré
2 dl grädde
1 dl socker
3 st äggulor
1 st ananas
2 dl lönnsirap
Koka upp kokos och grädde till 84 grader.
Vispa ägg och socker hårt blanda ihop och värm till 80-84 grader
Häll i en glassmaskin. Skala och skär ananas i skivor. Strö lite socker på skivorna och grilla hastigt på varje sida strax innan servering
Lägg upp glass och ananas på tallrik, ringla över lönnsirap och frystorkade hallon.