Kokosglass med grillad ananas, svensk lönnsirap och frystorkade hallon

250 g kokospuré
2 dl grädde
1 dl socker
3 st äggulor
1 st ananas
2 dl lönnsirap

Koka upp kokos och grädde till 84 grader.

Vispa ägg och socker hårt blanda ihop och värm till  80-84 grader

Häll i en glassmaskin. Skala och skär ananas i skivor. Strö lite socker på skivorna och grilla hastigt på varje sida strax innan servering

Lägg upp glass och ananas på tallrik, ringla över lönnsirap och frystorkade hallon.