Mandelpotatiskrokett

2 kilo potatis
100 gram smör
2 dl. mjölk
6 ägg
2 dl. ströbröd
2 dl. vetemjöl
Salt och vitpeppar

Skala potatisen och dela den i mindre bitar. Koka potatisen mjuk och mosa den. Lägg i smör, salt och peppar, du som vill kan krydda med en gnutta nyriven muskotnöt. Späd med mjölk, lite i taget, medan du vispar moset. Det ska ha fast konsistens. Låt moset kallna. Vispa upp 4 av äggen och rör ner dem i det kalla moset. Forma runda fina kroketter. Vänd kroketterna i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Fritera kroketterna i het olja (190°) tills de blir gyllenbruna. Lägg dem på hushållspapper att rinna av. Servera genast.