Recept på kötträtter

Här hittar du några av de köttrecept vi har komponerat under åren. Bjud över några vänner och laga tillsammans. Eller varför inte unna din familj en trevlig middag. Ta gärna kontakt med oss om du vill ha vintips eller om det är något du undrar över. Kolla gärna igenom alla recept och komponera egna rätter genom att plocka ihop delar från olika recept.

Hjortytterfilé, bakad jordärtskocka, smörsteka kantareller, picklad silverlök och rotsellerikräm

Två gånger lamm med potatiskrokett, syrlig hasselnötssallad och demiglace

Kalvrygg ”saltimbocca” med vitvinsrisotto och sauterad bladspenat

Skogssvampfyllda ravioli med tryffelskum och friterad persilja

Entrecote, syltade primörer, silverlökscreme, confiterad rotselleri, vinegrette på lingon

Timjangravad älgentrecote Kantarellmousse, friterad lök, lagrad västerbottenost, lingonkrisp.

Långbakad gödkalvytterfilé, jordärtskockstimbal, glacerade svampskott, rostad pumpacreme, kantarellsky

Sauté på vilt, smörbakad svartkål, rostad palsternackspuré, timjansky, syrade lingon, pommes fondant

Friterad kalvbräss, rimmad foie gras, kalvbuljong, ärtcreme, hyvlad kastanj

Tillbaka till Recept