Säsongsmeny

Här hittar du vår säsongsmeny. Så långt det är möjligt använder vi oss av ekologiska och närproducerade råvaror. De leverantörer vi får våra råvaror från tillhör de absolut bästa i Sverige. Förutom till oss levererar de till många av de bästa restaurangerna och delikatessbutikerna i landet.

FÖRRÄTTER

Kalvtartar med råa spritärtor, inlagd rabarber & chilivinägrett

Rimmad rödlax, picklad rödlök, dillkräm, friterade nässlor, hyvlad fänkål, schezuankrasse

Vit sparris, brynt smör, svartrotskräm, salvia, oxalis, laxrom, tryffelpanko

VARMRÄTTER

Lamm, grön sparris, jalapeno, vitlökskräm, vitkål, timjansky

Halstrad röding, eldad blomkål, morotspuré, gurka, blå kongo

Rotselleri på olika sätt, paranötter, svampbuljong, sommarörter, parmesanost

DESSERTER

Bakade och inlagda rabarber, plommonglass, hallonkräm, frystorkade körsbär, lakritssnö

Krusbärsgranité, lättvispad grädde, myska, kaksmulor, maräng, pelargoni